【香辣干锅白菜的做法】香辣干锅白菜是一道具有浓郁川味特色的家常菜，口感鲜香麻辣，白菜脆嫩入味，非常适合喜欢重口味的朋友。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是秋冬季节的佳选。
下面将从食材准备、烹饪步骤和调味料搭配等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息，方便读者快速掌握做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 大白菜 | 1颗（约500克） |
| 干辣椒 | 3-5个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 大白菜洗净，切成段或片，备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入干辣椒、花椒炒出香味。 |
| 3 | 加入姜蒜末爆香，再放入白菜翻炒。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐调味。 |
| 5 | 不断翻炒至白菜变软，水分减少。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 白菜可以选择嫩叶部分，口感更佳。
- 若喜欢更辣，可加入小米辣或辣椒粉。
- 干锅做法讲究“干”，所以炒制时要保持火候，避免水汽过多。
- 可根据个人口味调整调料比例。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道地道的香辣干锅白菜。这道菜不仅味道十足，还能很好地激发食欲，适合搭配米饭食用。尝试一下吧！
