夏天到了，清爽的莜面凉皮成了餐桌上的宠儿！😋 莜面凉皮不仅口感筋道，而且富含膳食纤维，是健康又美味的选择。今天就来分享一下美食杰提供的家常做法，让你轻松在家制作地道的莜面凉皮。
首先准备好莜面粉和温水，将莜面粉慢慢加入温水中搅拌成絮状，揉成光滑的面团后醒发半小时。接着就是最关键的一步——洗面筋！用水反复搓洗面团，直到洗出筋道的面筋，剩下的淀粉水静置沉淀4小时以上。期间可以准备黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，再调制酸辣适中的酱汁，比如醋、酱油、辣椒油等。等到淀粉沉淀后倒掉多余的水分，剩下的是浓稠的淀粉糊，均匀涂抹在蒸盘上蒸熟，冷却后切成条状，与面筋、配菜一起拌匀，淋上调好的酱汁，一道清凉爽口的莜面凉皮就完成啦！🍴✨
快动手试试吧，享受夏日里的这份美味！💪
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