【番茄金针菇肥牛怎么做】番茄金针菇肥牛是一道融合了酸甜口感与鲜嫩牛肉的家常菜，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细介绍。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 肥牛片 | 300克 |
| 金针菇 | 150克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 200毫升 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 肥牛片提前解冻，洗净后沥干水分；金针菇切去根部，洗净备用；番茄洗净切块，大蒜和姜切末。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入番茄翻炒至出沙。 |
| 3 | 加入肥牛片快速翻炒，待变色后加入金针菇继续翻炒。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白糖和少许盐调味，加入清水煮沸。 |
| 5 | 转小火焖煮5-8分钟，待汤汁浓稠后即可关火。 |
| 6 | 装盘后可根据个人口味撒上葱花或香菜点缀。 |
三、小贴士
1. 肥牛片的选择：建议选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肋条，口感更佳。
2. 番茄处理：番茄可以提前用热水烫一下去皮，这样更容易出沙，味道更浓郁。
3. 调味控制：根据个人口味调整糖和盐的比例，喜欢酸味可以多加一点番茄。
4. 金针菇处理：金针菇不要切太短，保持完整形态更美观。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的番茄金针菇肥牛。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友小聚时一起分享。尝试动手做一次，感受其中的美味与乐趣吧！
