【肉末粉丝蒸娃娃菜的做法】这道“肉末粉丝蒸娃娃菜”是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。娃娃菜清甜爽脆，搭配香浓的肉末和吸满汤汁的粉丝，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 娃娃菜 | 1颗 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 粉丝 | 50克 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 娃娃菜洗净后切成两半或四瓣，根据个人喜好调整大小。
- 粉丝提前用温水泡软，沥干备用。
2. 炒制肉末
- 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。
- 加入生抽、蚝油、白胡椒粉和少许盐调味，炒匀后盛出备用。
3. 摆盘与蒸制
- 在盘底铺上娃娃菜，撒上泡好的粉丝。
- 将炒好的肉末均匀铺在粉丝上。
- 淋上少量清水，盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸8-10分钟。
4. 出锅调味
- 蒸好后取出，撒上少许葱花或香菜点缀，淋上热油增香即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120千卡 |
| 蛋白质 | 约10克 |
| 脂肪 | 约6克 |
| 碳水化合物 | 约5克 |
| 纤维素 | 约2克 |
| 维生素C | 约20毫克 |
四、小贴士
- 娃娃菜不宜蒸太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据口味添加香菇、胡萝卜等配菜，增加风味层次。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸的过程中加入少许高汤。
通过以上步骤和材料的合理搭配，这道“肉末粉丝蒸娃娃菜”不仅美味可口，还能满足人体对蛋白质和膳食纤维的需求，是一道健康又下饭的好菜。
