【草鱼做清汤豆腐鱼的做法】草鱼是常见的淡水鱼之一，肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。其中“清汤豆腐鱼”是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，做法简单，非常适合家庭制作。以下是关于如何用草鱼制作清汤豆腐鱼的详细步骤和食材搭配总结。
一、做法总结
1. 准备食材：草鱼、嫩豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉等。
2. 处理草鱼：清洗干净后切块，用料酒和盐腌制去腥。
3. 焯水处理：将草鱼块放入沸水中焯水，去除血沫。
4. 炖煮汤底：在锅中加入清水，放入姜片和草鱼，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入豆腐：待鱼汤变白后，加入嫩豆腐块继续炖煮。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、白胡椒粉等调料，最后撒上葱花即可。
二、食材与工具表格
| 食材/工具 | 用量/说明 |
| 草鱼 | 1条（约500克） |
| 嫩豆腐 | 1盒（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约1500毫升 |
| 砂锅或炖锅 | 1个 |
三、注意事项
- 草鱼选择新鲜的，肉质更嫩。
- 焯水时可加几片姜，有助于去腥。
- 豆腐建议使用嫩豆腐，口感更佳。
- 汤色变白后加入豆腐，能更好地吸收鱼香。
- 最后调味要根据个人口味调整。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家做出一碗鲜美可口的“草鱼做清汤豆腐鱼”。这道菜不仅味道好，还富含蛋白质和钙质，适合全家人享用。
