【扬州正宗的淮扬菜推荐】扬州，作为中国历史文化名城之一，不仅以瘦西湖、大运河闻名，更以其精致细腻的淮扬菜系而著称。淮扬菜是中国四大菜系之一，讲究选料严谨、刀工精细、火候得当、口味清鲜。在扬州，想要品尝地道的淮扬菜，不妨参考以下推荐。
一、总结
扬州的淮扬菜以“清淡雅致、原汁原味”为特色，注重食材的新鲜与烹饪的技艺。以下推荐的餐厅和菜品，均是本地人常去、口碑较好的选择，适合初次体验或深度品味淮扬风味。
二、扬州正宗淮扬菜推荐表
| 推荐餐厅名称 | 地址 | 特色菜品 | 推荐理由 |
| 江都宴 | 扬州市广陵区文昌中路 | 文思豆腐、狮子头、三丁包子 | 传统淮扬菜代表，环境古朴，服务周到 |
| 老扬州饭店 | 扬州市邗江区维扬路 | 炒饭、蟹粉汤包、文楼汤包 | 老字号，味道正宗，价格亲民 |
| 阳澄湖渔村 | 扬州市江都区 | 清蒸鲥鱼、松鼠桂鱼、白灼虾 | 食材新鲜，主打江鲜，环境优雅 |
| 大润发·淮扬府 | 扬州市开发区 | 淮扬炖菜、扬州炒饭、淮扬小笼 | 现代风格，适合家庭聚餐 |
| 长征饭店 | 扬州市广陵区 | 扬州干丝、翡翠烧麦、淮扬烤鸭 | 味道地道，性价比高 |
三、必尝经典淮扬菜推荐
1. 文思豆腐：豆腐切丝如发，口感细腻，汤清味鲜。
2. 狮子头：选用肥瘦相间的猪肉，手工剁制，入口即化。
3. 三丁包子：肉丁、笋丁、香菇丁混合，鲜香可口。
4. 炒饭：扬州炒饭讲究火候与配料，粒粒分明，香气扑鼻。
5. 松鼠桂鱼：外酥里嫩，酸甜适口，是淮扬菜的经典之作。
四、结语
扬州的淮扬菜，不仅是味觉的享受，更是文化的传承。无论是本地居民还是游客，都能在这些老字号或特色餐厅中找到属于自己的那一份美味。如果你计划前往扬州旅行，不妨将“吃”也列入行程，细细品味这座城市的烟火气与文化底蕴。
