【洋葱炒猪肝的家常做法】洋葱炒猪肝是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。猪肝富含铁元素和维生素A，而洋葱则含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，两者搭配不仅口感好，还能起到补血养颜的作用。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤、所需材料以及烹饪技巧。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪肝 | 200克 |
| 洋葱 | 半个（约100克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肝洗净后切片，放入碗中，加入1汤匙料酒和少许白胡椒粉腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 洋葱剥皮后切成薄片，大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，先下入姜丝和蒜末爆香，再放入洋葱翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入腌好的猪肝快速翻炒，保持大火快炒以锁住水分。 |
| 5 | 待猪肝变色后，加入生抽和老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后根据口味加盐，炒匀后即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 选材新鲜：猪肝要选择颜色鲜红、无异味的新鲜猪肝，避免使用冷冻太久的。
- 提前腌制：腌制可以有效去除猪肝的腥味，使口感更嫩滑。
- 火候控制：猪肝不宜久炒，否则容易变硬，建议用中大火快炒。
- 搭配蔬菜：可适当加入青椒或胡萝卜，增加色彩和营养。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效 |
| 猪肝 | 富含铁、锌、维生素A，有助于补血和增强免疫力 |
| 洋葱 | 含有硫化物，有助于降低胆固醇和预防心血管疾病 |
| 大蒜 | 具有杀菌、抗氧化作用，提升菜肴风味 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的“洋葱炒猪肝”。无论是作为日常主菜还是宴客佳肴，都十分合适。希望这份详细的家常做法能帮助您掌握这道经典菜品！
