【芝麻薄脆饼的做法】芝麻薄脆饼是一种香脆可口的小吃，制作简单，适合家庭烘焙。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 建议使用低筋面粉更酥脆 |
| 白砂糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 熟白芝麻 | 50克 | 也可用黑芝麻替代 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合面团 |
| 牛奶 | 80毫升 | 或用水代替，但牛奶更香 |
| 黄油 | 50克 | 融化后使用 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入白砂糖搅拌均匀。 |
| 2 | 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶、融化的黄油，搅拌成液体混合物。 |
| 3 | 将液体混合物倒入干性材料中，用手或刮刀搅拌至无干粉状态。 |
| 4 | 加入熟白芝麻，轻轻拌匀。 |
| 5 | 将面团擀成约3毫米厚的薄片，用模具压出圆形或方形。 |
| 6 | 在烤盘上铺好，表面可撒少量芝麻装饰。 |
| 7 | 烤箱预热至180℃，放入烤盘，烘烤12-15分钟，直至表面金黄。 |
| 8 | 取出冷却后即可食用，密封保存可保持酥脆。 |
三、注意事项
1. 面团不要过度揉捏，以免影响口感。
2. 烘烤时间根据烤箱实际情况适当调整。
3. 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量植物油。
4. 芝麻可以提前炒香，提升香味。
5. 烘烤过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出香脆可口的芝麻薄脆饼了。不仅健康美味，还能作为下午茶或零食搭配饮用，是家庭烘焙的好选择。
