【猪脚炖山药步骤】猪脚炖山药是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充胶原蛋白，还能帮助增强体力和改善皮肤状态。以下是制作猪脚炖山药的详细步骤，内容真实可靠，便于操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪脚（猪蹄） | 1只（约500g） |
| 山药 | 200g |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理猪脚
将猪脚清洗干净，用刀在表面划几刀，方便入味。然后放入冷水中煮开，加入少许料酒和姜片，焯水去腥，捞出后洗净备用。
2. 处理山药
山药削皮后切成块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
3. 炖煮猪脚
在锅中加入适量清水，放入焯好水的猪脚、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至猪脚软烂。
4. 加入山药
将处理好的山药块加入炖锅中，继续炖煮20-30分钟，直到山药熟透。
5. 调味收汁
根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀后即可关火。
6. 装盘上桌
撒上葱花，盛入碗中，趁热享用。
三、小贴士
- 猪脚焯水时加姜和料酒能有效去除腥味。
- 山药切块后最好尽快下锅，避免氧化影响颜色。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据喜好添加胡萝卜、玉米等蔬菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的猪脚炖山药。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
