【鸡肉炖蘑菇的做法】鸡肉炖蘑菇是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感鲜嫩，还能补充蛋白质和多种维生素，是家庭餐桌上的健康之选。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉 | 500克 | 建议使用鸡腿肉或鸡胸肉 |
| 蘑菇 | 300克 | 可选用香菇、平菇或杏鲍菇 |
| 姜 | 1小块 | 切片去腥 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500毫升 | 炖煮用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：鸡肉洗净切块，蘑菇洗净切片，姜蒜切好备用。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入鸡肉块，加入少许料酒，煮至变色后捞出，冲洗干净。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜片炒香，再加入鸡肉翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽调色，倒入清水，水量要没过食材。
5. 加入蘑菇：待水沸腾后，放入蘑菇，转小火慢炖15-20分钟。
6. 收汁调味：根据口味加入适量盐，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 鸡肉富含优质蛋白，有助于身体修复和生长 |
| 维生素D | 蘑菇含有维生素D，有助于钙的吸收 |
| 铁元素 | 鸡肉中含有铁，可预防贫血 |
| 纤维素 | 蘑菇含膳食纤维，有助于消化系统健康 |
四、小贴士
- 鸡肉选择时尽量选用新鲜的，口感更佳。
- 炖煮过程中可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加口感层次。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的鸡肉炖蘑菇。这道菜不仅适合日常家庭食用，也适合朋友聚会或节日餐桌，是一道不可多得的美味佳肴。
