【怎么做芹菜炒木耳】芹菜炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清脆，味道鲜美，适合日常饮食搭配。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 芹菜 | 200 | 建议选用嫩茎部分 |
| 木耳 | 50 | 干木耳需提前泡发 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可用花生油或菜籽油 |
| 酱油 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 木耳提前用温水泡发30分钟，洗净后撕成小块；芹菜洗净切段，大蒜切片，生姜切丝。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入木耳翻炒1分钟，再加入芹菜继续翻炒。 |
| 4 | 调入适量盐、酱油和白胡椒粉，翻炒均匀。 |
| 5 | 待芹菜变软、木耳熟透后即可出锅。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 芹菜不宜炒太久，以免影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜或鸡蛋，丰富菜品营养。
- 炒制过程中保持中火，避免粘锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒木耳了。这道菜不仅做法简单，而且非常适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的好选择。
