【排骨清补凉汤怎么做】“排骨清补凉汤”是一道非常适合夏季食用的汤品，具有清热解暑、滋补养生的功效。它以排骨为主料，搭配多种中药材和蔬菜，既保留了食材的原味，又提升了营养价值。下面将从材料准备、制作步骤以及功效等方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用猪肋排，肉质嫩滑 |
| 茯苓 | 15g | 清热利湿，健脾安神 |
| 白术 | 10g | 健脾止泻，增强消化功能 |
| 黄芪 | 10g | 补气养血，提高免疫力 |
| 玉竹 | 10g | 养阴生津，润肺止咳 |
| 枸杞子 | 10g | 补肝益肾，明目养颜 |
| 红枣 | 5颗 | 健脾养胃，调和药性 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香，温中散寒 |
| 水 | 1500ml | 根据个人口味可适当增减 |
二、制作步骤
1. 处理排骨：将排骨洗净，放入冷水中焯水，捞出后冲洗干净备用。
2. 准备药材：将茯苓、白术、黄芪、玉竹、枸杞子、红枣等药材用清水稍微冲洗一下。
3. 炖煮汤底：在锅中加入适量清水，放入排骨、生姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入药材：将所有药材加入锅中，继续炖煮30分钟。
5. 调味出锅：最后加入枸杞子，再煮5分钟即可关火，根据口味可适量加盐调味。
三、功效与适用人群
- 清热解暑：适合夏季饮用，缓解因高温引起的口干舌燥。
- 滋补养生：适合体质虚弱、易疲劳的人群。
- 健脾养胃：有助于改善脾胃功能，促进消化吸收。
- 增强免疫：黄芪和枸杞子的搭配能有效提升身体抵抗力。
四、注意事项
- 排骨焯水时，水要完全覆盖排骨，避免腥味残留。
- 若喜欢口感更清淡，可减少药材用量或选择部分药材替换。
- 孕妇及特殊体质者建议在医生指导下食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一碗美味又健康的“排骨清补凉汤”。不仅满足味蕾，还能为身体带来一份清凉与滋养。
