【米酒蛋花汤圆的做法】米酒蛋花汤圆是一道融合了传统风味与家常做法的甜品，口感细腻、香甜可口，尤其适合在寒冷的天气中食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
米酒蛋花汤圆是以糯米粉制成的汤圆为主料，搭配米酒和鸡蛋花，形成一种独特的甜汤。制作过程中需要注意汤圆的软硬度、米酒的用量以及蛋花的加入时机。整个过程简单易学，适合家庭制作。通过合理控制火候和搅拌方式，可以确保汤圆不破皮、汤汁清亮、味道浓郁。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 米酒蛋花汤圆 |
| 主要材料 | 糯米粉、水、红糖或白糖、鸡蛋、米酒、枸杞（可选） |
| 辅助材料 | 食用油（防粘）、清水（煮汤圆用） |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 难度等级 | ★★☆（中等） |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合冬季食用 |
| 营养价值 | 富含碳水化合物、蛋白质、维生素，具有暖身、补气的作用 |
| 关键技巧 | 1. 汤圆不宜煮太久，以免破裂； 2. 蛋花需在汤快开时加入； 3. 米酒根据口味调整量 |
| 注意事项 | 1. 糯米粉加水时要慢慢搅拌，避免结块； 2. 煮汤圆时保持小火； 3. 喜欢甜味可加红糖 |
三、简要步骤（供参考）
1. 和面：将糯米粉与适量水混合，揉成光滑面团后分成小剂子，搓成汤圆。
2. 煮汤圆：锅中加水烧开，放入汤圆，轻轻搅拌至浮起即可捞出。
3. 调汤：另起锅加水，加入红糖或白糖，煮至融化后倒入米酒。
4. 加入蛋花：关火后打入鸡蛋液，快速搅拌形成蛋花。
5. 装盘：将煮好的汤圆加入汤中，撒上枸杞即可食用。
通过以上步骤和注意事项，您可以轻松在家做出一碗温暖又美味的米酒蛋花汤圆。
