【培根炖小牛肝】“培根炖小牛肝”是一道融合了浓郁风味与营养的家常菜,以其独特的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。这道菜以培根的烟熏香气与小牛肝的嫩滑口感相结合,既保留了食材的原味,又增添了层次感。下面将从菜品特点、主要食材、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结。
一、菜品特点
项目 | 内容 |
风味 | 培根的咸香与小牛肝的鲜美相融合,口感丰富 |
口感 | 小牛肝嫩滑,培根酥香,汤汁浓郁 |
烹饪方式 | 油煎+炖煮,简单易操作 |
适合人群 | 适合喜欢肉类、追求美味与营养兼备的人群 |
二、主要食材
食材 | 用量(约) | 作用 |
培根 | 200克 | 提供烟熏香味和油脂,增加风味 |
小牛肝 | 300克 | 主料,提供蛋白质和铁质 |
洋葱 | 1个 | 增加甜味和香气 |
蒜 | 2瓣 | 提升香味 |
黑胡椒 | 适量 | 增加辛辣味,提升口感 |
盐 | 适量 | 调味 |
高汤或清水 | 500ml | 用于炖煮 |
三、烹饪步骤
1. 准备食材:小牛肝切片,用盐和黑胡椒腌制10分钟;洋葱切丝,蒜切末。
2. 煎培根:锅中放少量油,放入培根煎至微焦,取出备用。
3. 炒香配料:再加少许油,放入洋葱和蒜炒香。
4. 炖煮:加入小牛肝翻炒至变色,倒入高汤,加盖炖煮10-15分钟。
5. 调味收汁:根据口味加盐和黑胡椒,最后加入煎好的培根拌匀即可。
四、营养价值
营养成分 | 含量(每100g) | 功效 |
蛋白质 | 15g左右 | 促进肌肉生长,增强免疫力 |
铁 | 2mg左右 | 补血,预防贫血 |
维生素B族 | 含量丰富 | 有助于能量代谢和神经系统健康 |
锌 | 2mg左右 | 支持免疫系统和皮肤健康 |
五、小贴士
- 小牛肝不宜炖煮过久,以免变硬影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道,可加入少许红酒或番茄酱提味。
- 培根可根据个人口味选择是否去油。
“培根炖小牛肝”不仅味道独特,而且营养均衡,是家庭餐桌上的佳选。通过合理的搭配与简单的烹饪方法,便能轻松做出一道令人满意的美味佳肴。