【小白菜炖豆腐的做法是什么】小白菜炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合春夏季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结小白菜炖豆腐的做法。
一、做法总结
小白菜炖豆腐的制作过程并不复杂，主要分为准备食材、处理食材、烹饪步骤三部分。整个过程大约需要15-20分钟，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。
二、具体步骤（文字+表格）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：小白菜、嫩豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、食用油 | 小白菜选择新鲜、叶绿的；豆腐选用嫩豆腐更易入味 |
| 2 | 处理食材：小白菜洗净切段，豆腐切块，葱姜蒜切末 | 豆腐切块后可先焯水去豆腥味 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 | 可根据口味加入少许辣椒或花椒增加风味 |
| 4 | 放入小白菜翻炒几下，加入适量清水或高汤 | 翻炒时间不宜过长，保持蔬菜脆嫩 |
| 5 | 加入豆腐块，轻轻翻动，盖上锅盖小火焖煮3-5分钟 | 避免豆腐碎掉，动作要轻柔 |
| 6 | 最后加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅 | 味道可根据个人喜好调整 |
三、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 若喜欢汤汁多一些，可在炒小白菜时多加些水。
- 可以加入少量蚝油或生抽提鲜，提升整体风味。
- 不喜欢太清淡的，可以加入少许肉末或虾仁，做成荤素搭配。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的小白菜炖豆腐了。这道菜不仅健康，还能满足味蕾，非常适合日常饮食搭配。快去试试吧！
