【油菜豆腐的做法】油菜豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是油菜和豆腐。这道菜口感清爽，适合日常食用，尤其在春天时更为常见。下面将从做法步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的油菜和嫩豆腐，洗净备用。
2. 处理豆腐：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味并保持形状。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入蒜末、姜末等调料爆香。
4. 炒油菜：放入油菜翻炒至断生，保持翠绿色泽。
5. 加入豆腐：将焯好水的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀。
6. 调味：根据个人口味加入盐、鸡精、少许生抽等调味料。
7. 出锅装盘：炒制均匀后即可出锅，撒上葱花或香菜点缀。
二、所需材料汇总
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 油菜 | 300g | 新鲜为佳 |
| 豆腐 | 300g | 嫩豆腐更易入味 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 生抽 | 1勺 | 增加风味 |
| 食用油 | 1勺 | 炒制用 |
| 葱花/香菜 | 少许 | 装饰用 |
三、注意事项
- 豆腐焯水可避免炒制时碎裂，同时去腥。
- 油菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 调味时可根据个人喜好添加辣椒、蚝油等。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量肉末或香菇提鲜。
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出一道美味健康的油菜豆腐。这道菜不仅简单易做，还能满足人体对蛋白质和维生素的需求，非常适合家庭日常饮食。
