【油豆腐炒肉做法】油豆腐炒肉是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，如加入不同的调料或配菜。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 油豆腐 | 300克 | 可选用老豆腐或嫩豆腐，根据喜好选择 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议使用里脊或梅花肉，口感更嫩 |
| 青椒 | 1个 | 增加色彩和清香 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 提味关键 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 油豆腐切块，放入锅中稍微煎一下，使其表面微黄，增加香味。 |
| 2 | 猪肉切成薄片，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 葱姜蒜切末，青椒切丝备用。 |
| 4 | 热锅冷油，先爆香葱姜蒜，再放入猪肉翻炒至变色。 |
| 5 | 加入油豆腐和青椒，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 调入生抽、老抽，根据口味加盐，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 油豆腐可以提前煎一下，避免在炒制过程中碎掉。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒制时间不宜过长，以免肉质变老。
- 使用新鲜食材，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的油豆腐炒肉了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，是厨房新手也能掌握的经典菜肴。
