【炸鱼丸的做法和步骤】炸鱼丸是一道色香味俱全的传统小吃，外酥里嫩，口感丰富，深受大众喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤才能做出美味的鱼丸。以下是炸鱼丸的详细做法和步骤总结。
一、炸鱼丸的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鲜鱼肉（如鳕鱼、鲈鱼） | 300克 |
| 葱花 | 1小把 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生粉（淀粉） | 2大勺 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、炸鱼丸的制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鲜鱼肉洗净，去骨去皮，剁成鱼糜（或用搅拌机打碎）。 |
| 2 | 在鱼糜中加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋和生粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 用手将鱼糜揉成大小一致的小丸子，注意不要太大，以免炸不熟。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约160℃），放入鱼丸。 |
| 5 | 小火慢炸，待鱼丸浮起并呈金黄色时捞出，沥干油分。 |
| 6 | 可根据个人口味搭配酱料（如辣椒酱、酱油、醋等）食用。 |
三、小贴士
- 鱼肉选择新鲜的更佳，口感更细腻。
- 鱼丸大小要统一，炸的时候受热均匀。
- 炸鱼丸时油温不宜过高，否则外焦内生。
- 可以提前做好鱼丸，冷冻保存，吃时再炸，方便快捷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸鱼丸了。无论是作为零食还是配菜，都是不错的选择。快来试试吧！
