【炸小河虾的家常做法】炸小河虾是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感鲜香，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面为大家总结一份详细的炸小河虾家常做法，方便大家在家轻松制作。
一、
炸小河虾的主要食材是新鲜的小河虾，辅以调味料和面粉进行油炸。关键步骤包括：清洗小河虾、腌制入味、裹粉炸制。在操作过程中要注意火候控制，避免炸焦或炸不熟。此外，选择合适的油温是保证外酥内嫩的关键。
为了提升风味，可以在腌制时加入适量的姜蒜末、料酒等去腥提香。炸制时使用中火慢慢炸至金黄，捞出后可撒上少许盐或辣椒粉增加口感层次。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 清洗小河虾 | 新鲜小河虾、清水、剪刀（用于去虾线） |
| 2 | 腌制小河虾 | 小河虾、料酒、姜末、蒜末、盐、白胡椒粉 |
| 3 | 裹粉 | 小河虾、淀粉、面粉（比例约1:1） |
| 4 | 炸制 | 锅中加油，油温约六成热（约180℃），放入小河虾炸至金黄 |
| 5 | 捞出控油 | 用漏勺捞出，放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 6 | 调味撒粉 | 根据口味撒上盐、辣椒粉或孜然粉 |
三、小贴士
- 小河虾要尽量选择鲜活的，口感更佳。
- 腌制时间建议为10~15分钟，让味道充分渗透。
- 炸制时不要一次放太多，以免油温下降影响口感。
- 可根据个人喜好加入鸡蛋液一起裹粉，更加酥脆。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的炸小河虾了。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是不错的选择。快来试试吧！
