【番茄炖排骨的做法】番茄炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，酸甜适中，适合搭配米饭食用。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素C，尤其在秋冬季节非常受欢迎。以下是制作番茄炖排骨的详细步骤与所需材料。
一、
番茄炖排骨主要由排骨和番茄组成，通过炖煮的方式让食材充分融合，保留营养的同时提升风味。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保最终成品既入味又不油腻。建议选用新鲜番茄和带骨排骨，这样炖出的汤汁更加浓郁，味道更佳。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出备用 | 排骨500g |
| 2 | 番茄洗净切块，姜蒜切片，葱段备用 | 番茄2个（约300g） |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄 | 姜3片，蒜3瓣，葱1根 |
| 4 | 加入适量清水（约800ml），大火煮开后转小火慢炖30分钟 | 清水适量 |
| 5 | 加入番茄块，继续炖煮15分钟，至番茄软烂 | - |
| 6 | 调入盐、糖、料酒、生抽，根据口味调整 | 盐适量，糖1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙 |
| 7 | 最后撒上葱花，关火即可食用 | - |
三、小贴士
- 排骨焯水时加入几片姜，可以有效去腥。
- 番茄选择成熟度高的，口感更好，汤汁更浓郁。
- 若喜欢浓稠一点的汤汁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据个人喜好加入土豆、胡萝卜等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的番茄炖排骨了。无论是日常家庭餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。
