【干炸香菇如何做】干炸香菇是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、干炸香菇制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的香菇，清洗干净后沥干水分。
2. 腌制处理：用适量盐、胡椒粉、料酒等调料腌制10-15分钟，让香菇更入味。
3. 裹粉：将腌好的香菇均匀裹上淀粉或面粉，确保表面覆盖完整。
4. 油炸过程：热锅冷油，油温约七成热时放入香菇，中小火炸至金黄酥脆。
5. 出锅装盘：捞出控油后，撒上少许辣椒粉或孜然粉增加风味。
二、所需材料清单（10颗香菇）
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 新鲜香菇 | 10朵 | 去蒂洗净，沥干水分 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 腌制去腥增味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 淀粉/面粉 | 适量 | 用于裹粉，使外皮酥脆 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用，建议用花生油 |
| 辣椒粉/孜然粉 | 少许 | 可选，根据口味添加 |
三、注意事项
- 香菇一定要彻底沥干水分，否则油炸时容易溅油。
- 淀粉比面粉更适合炸制，口感更酥脆。
- 油温不宜过高，避免外焦里生。
- 炸好后可稍微晾凉再食用，口感更佳。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出外酥里嫩的干炸香菇了。不仅操作简单，还能保留香菇本身的鲜美味道，是值得尝试的一道美味小吃。
