【冬荫功汤做法】冬荫功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其酸辣鲜香、风味独特而闻名。它不仅是一道美味的汤品，还具有清热解毒、提神醒脑的功效。下面将从食材准备、制作步骤和关键调味料三个方面对冬荫功汤的做法进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、冬荫功汤简介
冬荫功汤起源于泰国，名字“Tom Yum”意为“酸辣”，“Goong”则指虾。这道汤以酸、辣、鲜、香四味融合著称，主要使用香茅、柠檬叶、辣椒、虾等食材，口感清爽，非常适合夏季食用。
二、冬荫功汤做法总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 虾、香茅、柠檬叶、洋葱、蘑菇、辣椒、大蒜、姜 |
| 调味料 | 鱼露、柠檬汁、盐、糖、胡椒粉 |
| 烹饪方式 | 煮制 |
| 口味特点 | 酸辣鲜香，清爽开胃 |
| 适合人群 | 喜欢酸辣口味的人群，尤其适合夏季食用 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
三、详细制作步骤
1. 准备食材
- 虾去壳去线，洗净备用。
- 香茅拍松切段，柠檬叶撕成小片。
- 洋葱切块，蘑菇切片，辣椒切丝或切碎。
- 大蒜和姜切末。
2. 煮汤底
- 在锅中加入适量清水，放入香茅、柠檬叶、洋葱、大蒜、姜和辣椒。
- 大火煮沸后转中小火煮约10分钟，释放香味。
3. 加入海鲜
- 将虾放入锅中，继续煮约5-8分钟，至虾变色熟透。
4. 调味
- 根据个人口味加入鱼露、柠檬汁、盐、糖和胡椒粉。
- 可根据喜好调整酸辣程度。
5. 出锅前加入蘑菇
- 最后加入蘑菇片，煮约2-3分钟即可关火。
6. 装盘
- 将汤盛入碗中，撒上少许香菜或葱花点缀。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤底，可以加入少量椰奶，做成“Tom Kha Gai”风格。
- 鱼露是冬荫功汤的灵魂调料，不可省略。
- 柠檬汁要最后加入，避免过早破坏香气。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗正宗的冬荫功汤。它不仅味道独特，还能带来满满的东南亚风情。尝试动手做一次，感受这道经典泰式汤品的魅力吧！
