【番茄丸子汤的家常做法】番茄丸子汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。它不仅味道鲜美，而且制作过程也不复杂，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将为大家总结一份详细的“番茄丸子汤的家常做法”，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 200g | 可用牛肉末代替 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，去皮更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的粘合度 |
| 葱花 | 少许 | 提香 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 500ml | 或高汤更佳 |
二、步骤详解
1. 准备肉馅：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟让其入味。
2. 制作丸子：用手将调好的肉馅捏成大小适中的丸子，注意不要太大，以免煮不熟。
3. 处理番茄：番茄洗净后切成小块，如果喜欢口感更细腻，可以先去皮（热水烫一下即可）。
4. 煮汤：锅中加入清水或高汤，大火烧开后转中小火，放入番茄块，煮约5分钟。
5. 下丸子：将做好的肉丸轻轻放入汤中，保持中小火，煮至丸子浮起，大约需要8-10分钟。
6. 调味收尾：根据个人口味再次调整盐和胡椒粉，撒上少许葱花即可出锅。
三、小贴士
- 肉末可以选择肥瘦相间的部位，这样丸子更嫩滑。
- 如果喜欢汤汁浓稠，可以在最后加入少量水淀粉勾芡。
- 番茄可以提前焯水去皮，使汤更清爽。
- 想要更健康，可以用橄榄油煎一下丸子，再加入汤中煮制。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的番茄丸子汤。既保留了食材的原味，又能满足家人的口腹之欲。快试试看吧！
