【茄汁狭鳕鱼怎么做】茄汁狭鳕鱼是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现具体信息，帮助读者轻松掌握这道菜的做法。
一、菜品简介
茄汁狭鳕鱼是以狭鳕鱼为主料，搭配番茄酱或新鲜番茄制作而成的一道菜肴。其特点是酸甜开胃、营养丰富，适合家庭日常烹饪。
二、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 狭鳕鱼（约300克） |
| 辅料 | 番茄酱/新鲜番茄（1个）、洋葱（半个）、蒜末（适量） |
| 调料 | 盐、糖、黑胡椒、橄榄油、清水（或高汤） |
| 工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 难度 | 中等 |
| 口感 | 鲜嫩多汁，酸甜适口 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 狭鳕鱼洗净，切成块状；
- 洋葱切丝，蒜切末；
- 番茄去皮切丁（如用番茄酱可直接使用）。
2. 煎制鱼块
- 锅中加热橄榄油，放入鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香底料
- 锅中留少许油，加入洋葱丝和蒜末炒香；
- 加入番茄丁或番茄酱翻炒均匀。
4. 调味炖煮
- 倒入煎好的鱼块，加入适量盐、糖、黑胡椒调味；
- 加入少量清水或高汤，小火炖煮5-8分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
四、小贴士
- 狭鳕鱼质地较嫩，煎制时不宜过久，以免变老；
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可加入少量番茄膏提味；
- 可根据个人口味调整糖和盐的比例，达到酸甜平衡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的茄汁狭鳕鱼了。无论是作为家常菜还是招待客人，都能让人食欲大开。
