【巧饼的家常做法】巧饼是一种传统的中式小吃，外酥内软，香甜可口，深受许多家庭的喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行变化，非常适合家庭日常制作。以下是一份详细的“巧饼的家常做法”总结，包含所需材料、步骤和小贴士。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 红糖 | 50克 |
| 芝麻 | 30克（炒熟） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶/水 | 80毫升 |
| 黄油 | 30克（可选） |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀。 |
| 2 | 加入红糖、炒熟的芝麻，搅拌均匀。 |
| 3 | 在另一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶或水，搅拌成蛋液。 |
| 4 | 将蛋液倒入干性材料中，再加入融化的黄油（如果使用），揉成光滑面团。 |
| 5 | 面团醒发10分钟，使其更柔软。 |
| 6 | 将面团分成小剂子，每个约30克，搓圆后压扁成饼状。 |
| 7 | 平底锅加热，放入适量油，将饼放入煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面团中加入少量猪油或植物油。
- 煎制时火不宜过大，以免外焦内生。
- 可根据喜好加入坚果碎、椰丝等增加风味。
- 巧饼可以趁热吃，也可以冷藏保存，第二天食用仍保持一定口感。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出美味的巧饼。不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心，是家庭厨房中的一道温馨美食。
