【芹菜香菇木耳饺子怎么做】芹菜、香菇和木耳是常见的食材，搭配在一起制作成饺子，不仅口感丰富，而且营养均衡。下面将从选材、处理方法到包制技巧进行总结，并附上一份详细的步骤表格，帮助你轻松掌握这道美味的家常菜。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 芹菜 | 300克 | 选择新鲜、茎嫩的 |
| 香菇 | 150克 | 可用干香菇或鲜香菇 |
| 木耳 | 100克 | 干木耳需提前泡发 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的 |
| 生姜 | 适量 | 增加香味 |
| 酱油 | 1勺 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 1勺 | 增加香气 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加馅料黏性 |
| 饺子皮 | 20-30张 | 可自制或购买现成的 |
二、制作步骤
1. 准备材料
- 芹菜：洗净后切碎，加入少许盐拌匀腌制10分钟，挤出多余水分。
- 香菇：去蒂后切丁，如果是干香菇需提前泡发并切碎。
- 木耳：泡发后洗净，切成小丁。
- 猪肉末：加入鸡蛋、生姜末、酱油、盐、香油等调料，搅拌均匀。
2. 混合馅料
将芹菜、香菇、木耳与调好味的猪肉末混合，搅拌均匀，确保所有食材充分融合。
3. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可根据个人喜好捏出花边。
4. 煮饺子
锅中烧水，水开后下入饺子，轻轻搅动防止粘底，煮至饺子浮起即可捞出。
三、小贴士
- 芹菜含水量较高，腌制后可减少汤汁，使馅料更紧实。
- 如果喜欢口感更爽脆，可在馅料中加入少量玉米粒或胡萝卜丝。
- 饺子皮不宜太厚，否则影响口感。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出美味又健康的芹菜香菇木耳饺子。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。快试试吧！
