【西芹牛肉丝怎么做】西芹牛肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、鲜嫩可口，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 西芹 | 200克 |
| 牛肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西芹洗净后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。
- 牛肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 焯水西芹
- 锅中烧水，放入西芹丝焯水约30秒，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒牛肉丝
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入腌好的牛肉丝快速翻炒至变色。
4. 混合翻炒
- 加入焯好的西芹丝，继续翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽，根据口味加盐，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉选用牛里脊或牛腱子肉更嫩滑。
- 西芹焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
四、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 西芹 | 清热解毒、利尿降压 |
| 牛肉 | 补血养气、增强体力 |
| 大蒜 | 提高免疫力、杀菌抗菌 |
| 生姜 | 温中散寒、促进消化 |
总结：
西芹牛肉丝不仅做法简单，而且营养均衡，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味健康的家常菜。
