【自制地瓜饼的做法】地瓜饼是一种传统的小吃，外酥内软，香甜可口，非常适合当作早餐或下午茶。制作地瓜饼的过程并不复杂，只需要几种简单的食材和基本的烹饪技巧。以下是一份详细的自制地瓜饼做法总结，方便大家参考和操作。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 地瓜（红薯） | 500克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 植物油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理地瓜
将地瓜洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，约20分钟。蒸好后用勺子压成泥状备用。
2. 混合面糊
在一个大碗中加入糯米粉、粘米粉、白砂糖，搅拌均匀。然后加入鸡蛋、牛奶，继续搅拌至无颗粒。
3. 加入地瓜泥
将蒸好的地瓜泥倒入面糊中，充分拌匀，使面糊变得细腻且不粘手。
4. 煎制地瓜饼
平底锅加热后刷一层薄油，用勺子舀取适量面糊，轻轻压成圆形，放入锅中。小火慢煎至两面金黄即可出锅。
5. 装盘享用
地瓜饼煎好后，可以撒上少许白芝麻或红糖粉，增加风味。
三、小贴士
- 地瓜泥要尽量细腻，这样做出的地瓜饼口感更好。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在面糊中加入少量泡打粉。
- 煎的时候火候不宜过大，避免外焦里生。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香喷喷的地瓜饼了。不仅健康美味，还能享受亲手制作的乐趣。快试试吧！
