【芝士排骨怎么做】芝士排骨是一道结合了浓郁芝士香气与酥嫩排骨的美味佳肴，深受许多美食爱好者的喜爱。它不仅口感丰富，而且制作过程简单，适合家庭烹饪。下面将从步骤、材料和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 猪肋排 | 500克 |
| 马苏里拉芝士 | 150克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将猪肋排洗净，切成小块，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐和黑胡椒腌制30分钟。
2. 煎制排骨
热锅加少量食用油，将腌好的排骨放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
3. 调制酱汁
在锅中留少许底油，加入适量清水或高汤，加入腌制排骨的调料，煮沸后加入淀粉水勾芡。
4. 混合芝士
将煎好的排骨放入酱汁中翻炒均匀，最后撒上马苏里拉芝士，稍微加热使芝士融化。
5. 装盘
将芝士排骨盛入盘中，可搭配蔬菜或米饭一同食用。
三、注意事项
- 排骨腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 芝士选择马苏里拉为佳，融化性好，口感更佳。
- 煎排骨时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 若喜欢更浓郁的芝士味，可适当增加芝士用量。
总结
芝士排骨是一道兼具风味与口感的家常菜，制作过程并不复杂。只要掌握好腌制时间、煎制火候以及芝士的加入时机，就能轻松做出一道令人满意的美食。无论是日常用餐还是聚会分享，都是一道不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芝士排骨 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 中等 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 20分钟 |
| 总耗时 | 30分钟 |
| 风味特点 | 外酥里嫩，芝士浓郁 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
| 小贴士 | 可根据口味调整芝士种类或添加其他配料 |
