【孜然炒肉的家常做法】孜然炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区广为流传。它以香浓的孜然味和嫩滑的肉片为主角，简单易做，味道独特，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解、调味技巧等方面进行总结，并附上一份清晰的表格供参考。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 孜然粉 | 1大勺 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2大勺 |
| 青椒/红椒 | 各半个 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切成薄片，用刀背拍松，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
- 青椒或红椒切丝备用，蒜姜切末。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
3. 炒肉
- 将腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
4. 调味
- 加入适量生抽、盐、孜然粉，继续翻炒均匀。
5. 加入蔬菜
- 最后加入青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易入味且口感更嫩。
- 孜然粉不宜过多，以免掩盖其他调料的味道。
- 可根据个人口味加入少量辣椒粉或花椒粉提味。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 孜然炒肉 |
| 主要食材 | 猪里脊、孜然、青红椒等 |
| 做法类型 | 快速炒制 |
| 风味特点 | 香辣浓郁，肉质鲜嫩 |
| 适合人群 | 家庭日常、上班族 |
| 难度等级 | 简单 |
通过以上步骤和表格，您可以轻松掌握这道美味又实惠的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。动手试试吧！
