想要炖出一锅鲜美营养的鸽子汤，其实并不复杂。首先准备好一只新鲜的乳鸽（约500克），以及一些辅料如红枣、枸杞、姜片和少许盐。先将乳鸽清洗干净，去除内脏后用清水浸泡半小时，这样可以去掉血水，让汤更清澈。接着将鸽子冷水下锅焯水，加入几片姜片去腥，煮至水面出现浮沫时即可捞出备用。
炖汤的容器最好选择砂锅或陶瓷锅，因为它们受热均匀且保温效果好。把焯好的鸽子放入锅中，加入足量的热水，水量以没过鸽子为宜。随后放入几颗红枣和枸杞，再撒上几片生姜提味。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。期间记得检查水量，避免干锅。
当汤色变得乳白浓郁时，最后加适量盐调味即可关火。出锅前撒上些许葱花点缀，不仅美观还能增加香气。一碗热腾腾的鸽子汤就完成啦！这道汤品富含蛋白质，特别适合秋冬季节进补，滋补又暖心❤️。快动手试试吧！
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