炖鱼是一道既营养又美味的家常菜，但很多人觉得炖鱼麻烦，其实只要掌握几个小技巧，就能轻松做出鲜美可口的炖鱼。首先，选鱼很重要，建议选择新鲜的草鱼或鲫鱼，肉质细嫩且刺少。将鱼清洗干净后，用少许盐腌制15分钟，这样既能去腥，又能增加风味。
接着，热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后将鱼轻轻滑入锅中，两面煎至金黄。加入适量清水，水量以没过鱼为宜，再加入料酒、生抽和一点点糖提鲜。如果喜欢重口味，可以加入辣椒或者豆瓣酱，让汤汁更加浓郁。最后，小火慢炖20分钟左右，待汤汁收浓即可出锅。
🌟 小贴士：炖鱼时可以加入豆腐、蘑菇等配菜，不仅丰富口感，还能吸收鱼的鲜味。记得最后撒上葱花点缀，色香味俱全，家人一定会抢着吃哦！一碗热腾腾的炖鱼端上桌，配上一碗白米饭，幸福感瞬间拉满！✨
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