【猪肝瘦肉汤如何做】猪肝瘦肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品,尤其适合在秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质,还能帮助补血养颜,是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结,并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
材料名称 | 用量(克) | 备注 |
猪肝 | 200 | 选择新鲜、无异味的猪肝 |
瘦肉 | 150 | 建议选用猪瘦肉或鸡胸肉 |
姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
清水 | 1000ml | 汤量可根据需求调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材:
- 猪肝洗净后切片,用清水浸泡30分钟去腥,再焯水1分钟捞出备用。
- 瘦肉切块,同样焯水去血沫,捞出洗净。
2. 炖煮汤底:
- 锅中加入清水,放入姜片和料酒,大火烧开后转小火。
- 加入猪肝和瘦肉,继续炖煮约40分钟。
3. 调味收尾:
- 汤快好时加入适量盐调味,搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
营养成分 | 含量(每100g) | 功效说明 |
蛋白质 | 约15g | 补充身体所需氨基酸 |
铁 | 约3mg | 有助于改善贫血 |
维生素A | 约500IU | 对视力和皮肤有益 |
维生素B族 | 约2mg | 促进新陈代谢 |
四、小贴士
- 猪肝不宜长时间炖煮,否则口感会变硬。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、枸杞等蔬菜,增加营养和风味。
- 若喜欢清淡口味,可减少盐的用量,或使用其他天然调味料如胡椒粉。
总结:猪肝瘦肉汤是一道简单又营养的汤品,只需准备好基本食材,按照正确的步骤炖煮,就能做出美味又健康的汤。无论是日常饮食还是调理身体,都非常适合。希望这份内容能帮助你轻松掌握这道菜的做法。