【紫薯糯米凉糕的家常做法】紫薯糯米凉糕是一道口感软糯、香甜可口的传统小吃，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常制作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 建议使用长粒糯米 |
| 紫薯 | 300克 | 可选用新鲜紫薯或冷冻紫薯泥 |
| 红豆沙 | 100克 | 可选，增加风味 |
| 白砂糖 | 50克 | 根据口味调整 |
| 椰蓉 | 适量 | 可选，用于装饰 |
| 食用油 | 少许 | 防粘用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 糯米提前浸泡2小时，沥干水分后蒸熟，放凉备用。 |
| 2 | 紫薯去皮切块，蒸熟后压成泥，加入白砂糖拌匀。 |
| 3 | 在容器底部铺一层糯米，再铺一层紫薯泥，重复叠加，最后撒上红豆沙（如使用）。 |
| 4 | 蒸锅中加水烧开，放入叠好的凉糕，大火蒸15-20分钟。 |
| 5 | 取出后稍微冷却，用刀切成小块，撒上椰蓉即可食用。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 糯米处理 | 糯米需提前浸泡，否则不易蒸熟且口感差。 |
| 紫薯选择 | 新鲜紫薯更香甜，若用冷冻紫薯泥需提前解冻。 |
| 层次搭配 | 可根据个人喜好添加其他馅料，如花生碎、芝麻等。 |
| 成品保存 | 凉糕最好当天食用，如需保存，可冷藏存放，食用前加热。 |
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松做出美味的紫薯糯米凉糕。这道点心不仅适合作为下午茶小食，也可以作为节日或聚会时的特色甜点，深受大人小孩喜爱。
