【番茄肥牛金针菇豆腐汤的做法】番茄肥牛金针菇豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在寒冷的季节食用。这道汤结合了番茄的酸甜、肥牛的鲜香、金针菇的爽滑以及豆腐的嫩滑，味道层次分明，既开胃又暖身。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，去皮更易出汁 |
| 肥牛片 | 300克 | 可选用牛里脊或肥瘦相间的部位 |
| 金针菇 | 1把 | 去根洗净 |
| 嫩豆腐 | 1盒 | 嫩豆腐口感更佳 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 清水 | 800ml | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 准备食材：番茄切块，肥牛片提前解冻；金针菇去根洗净；豆腐切块备用。
2. 焯水肥牛：锅中加水煮沸，放入肥牛片焯水1分钟，捞出洗净备用。
3. 炒香底料：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再放入番茄翻炒至出沙。
4. 炖煮汤底：加入清水煮沸后，放入肥牛片、金针菇和豆腐，小火慢炖15分钟。
5. 调味收尾：加入盐、白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
三、营养价值
| 食材 | 主要营养成分 | 功效说明 |
| 番茄 | 维生素C、番茄红素 | 抗氧化、增强免疫力 |
| 肥牛 | 蛋白质、铁、B族维生素 | 补血、增强体力 |
| 金针菇 | 膳食纤维、多种氨基酸 | 促进消化、增强免疫力 |
| 豆腐 | 高钙、优质蛋白、异黄酮 | 补钙、调节激素水平 |
四、小贴士
- 番茄可提前用热水烫一下去皮，使汤更浓稠。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量牛奶或椰奶增加风味。
- 肥牛不宜久煮，否则会变硬影响口感。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的番茄肥牛金针菇豆腐汤，不仅满足味蕾，还能为身体提供丰富的营养。
