【猪肺汤的做法】猪肺汤是一道传统中式汤品，具有润肺止咳、清热解毒的功效，尤其适合秋冬季节饮用。制作猪肺汤需要注意选材和处理步骤，以确保汤色清澈、味道鲜美。以下是详细的猪肺汤做法总结。
一、猪肺汤的做法总结
1. 选材准备：选择新鲜猪肺，清洗干净是关键。
2. 初步处理：猪肺需反复冲洗、焯水去腥。
3. 搭配食材：可加入红枣、莲子、百合等食材增加风味与营养。
4. 炖煮方法：使用砂锅或炖锅慢火炖煮，保持汤汁浓郁。
5. 调味建议：根据个人口味适量加盐，避免过早放盐影响口感。
二、猪肺汤做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选购猪肺 | 选择色泽白净、无异味的新鲜猪肺 |
| 2 | 清洗猪肺 | 用清水反复冲洗，去除血水和杂质 |
| 3 | 焯水处理 | 热水中加入姜片和料酒，放入猪肺焯水5分钟去腥 |
| 4 | 冲洗沥干 | 焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分 |
| 5 | 准备配料 | 如红枣、莲子、百合、姜片等（可选） |
| 6 | 炖煮猪肺 | 将猪肺与配料一同放入砂锅，加足量水 |
| 7 | 火候控制 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 8 | 调味出锅 | 根据口味加盐，搅拌均匀后即可食用 |
三、小贴士
- 猪肺处理不当容易有腥味，焯水和多次冲洗非常关键。
- 若时间充裕，可提前将猪肺浸泡在水中1小时，有助于去除残留物。
- 可根据个人喜好添加其他食材如枸杞、玉米、胡萝卜等，丰富营养和口感。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗香浓润肺的猪肺汤，既美味又健康，适合全家人享用。
