【家常甜酸鱼怎么做】“家常甜酸鱼怎么做”是一道非常受欢迎的中式家常菜，味道酸甜适口，肉质鲜嫩，非常适合家庭制作。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，是很多家庭餐桌上的常客。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“家常甜酸鱼怎么做”的详细总结，并以表格形式呈现关键信息，方便查阅和学习。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常甜酸鱼 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 口味 | 酸甜适中，鱼肉鲜嫩 |
| 主要食材 | 鱼（如草鱼、鲫鱼）、番茄、糖、醋、葱姜蒜等 |
| 烹饪方式 | 炒制、炖煮 |
| 做法难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家适用 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（约2-3人份） |
| 鱼（如草鱼、鲫鱼） | 1条（约500克） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 葱 | 适量（切段） |
| 姜 | 适量（切片） |
| 蒜 | 适量（切末） |
| 淀粉 | 1汤匙（用于勾芡） |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼洗净，去鳞、去内脏，两面斜刀切几刀，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 鱼表面撒少许盐，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，加入姜蒜爆香，放入番茄翻炒出沙。 |
| 5 | 加入适量清水，放入煎好的鱼，再加入生抽、料酒、糖、醋调味。 |
| 6 | 大火烧开后转小火慢炖10分钟。 |
| 7 | 淋入水淀粉勾芡，搅拌均匀后撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
- 鱼的选择可根据个人喜好，草鱼或鲫鱼都是不错的选择。
- 番茄可以提前用热水烫一下去皮，口感更佳。
- 酸甜比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点可多加醋，喜欢甜一点可多加糖。
- 勾芡时注意水淀粉的比例，避免太稠或太稀。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的“家常甜酸鱼”了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法！
