【豆腐肉丸汤的家常做法】豆腐肉丸汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合日常家庭食用。它结合了豆腐的嫩滑与肉丸的鲜香，搭配简单的调料，既美味又健康。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约300克） | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 猪肉末 | 200克 | 选择肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加肉丸的粘性 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 大葱 | 半根 | 切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒肉丸用 |
| 清水 | 1.5升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐：将豆腐切成小块，放入锅中略焯水，去除豆腥味。
2. 调制肉丸：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后用手揉成大小一致的肉丸。
3. 煎肉丸：热锅凉油，将肉丸放入锅中煎至表面微黄，捞出备用。
4. 煮汤：在锅中加入清水，放入煎好的肉丸和豆腐块，大火煮开后转小火慢炖10-15分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉，再煮2分钟即可关火。
三、营养价值
豆腐富含植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康；肉丸则提供优质动物蛋白和铁元素，增强体力。两者搭配，营养均衡，特别适合老人、儿童及需要补充蛋白质的人群。
总结
豆腐肉丸汤不仅制作简单，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的常见佳品。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，即可做出一道美味又健康的汤品。无论是冬日暖身还是日常养生，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 汤品类型 | 家常汤 |
| 主要食材 | 豆腐、肉丸 |
| 营养特点 | 富含蛋白质、钙、铁等 |
| 适合人群 | 全家适用 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
如需更多变化，可加入香菇、胡萝卜等蔬菜，提升口感与营养。
