【蛋糕的简易做法】制作蛋糕并不一定需要复杂的工具和高超的技巧，只要掌握基本材料和步骤，就能轻松做出美味的蛋糕。以下是一份简单易行的蛋糕做法总结，适合家庭厨房操作。
一、
制作简易蛋糕的关键在于选择合适的材料，并按照正确的顺序进行混合与烘烤。整个过程不需要专业设备，只需基础的搅拌工具和烤箱即可完成。以下是制作过程中需要注意的要点：
1. 材料准备：使用低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、黄油或植物油等常见食材。
2. 步骤清晰：分蛋法或全蛋法是常见的做法，可根据个人喜好选择。
3. 温度控制：根据烤箱性能调整烘烤时间与温度，避免过焦或未熟。
4. 口感提升：适当加入香草精或柠檬汁可增加风味。
二、简易蛋糕做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料用量（6寸蛋糕） | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋 4个 低筋面粉 80g 细砂糖 60g 牛奶 60ml 无盐黄油 30g 香草精 1小勺 | 黄油可替换为植物油 |
| 2 | 蛋清与蛋黄分离 | - | 使用干净无水的容器 |
| 3 | 打发蛋清 | 蛋清中加入几滴柠檬汁，打至硬性发泡 | 可加入少量盐帮助稳定泡沫 |
| 4 | 混合蛋黄糊 | 蛋黄中加入牛奶、融化的黄油、香草精，搅拌均匀后筛入面粉，搅拌至无颗粒 | 筛粉更细腻 |
| 5 | 混合蛋白霜与面糊 | 将1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 | 避免消泡 |
| 6 | 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡 | 6寸模具约需150g面糊 |
| 7 | 烘烤 | 烤箱预热150℃，烘烤40-50分钟 | 根据自家烤箱调整时间 |
| 8 | 冷却与脱模 | 烤好后冷却10分钟再脱模，避免塌陷 | 可用牙签插入中心测试是否熟透 |
三、小贴士
- 如果没有烤箱，也可以使用平底锅或电饭煲制作“煎蛋糕”。
- 可根据口味添加巧克力粉、水果干等配料。
- 蛋糕出炉后建议在室温下放置一段时间再切片，口感更佳。
通过以上步骤，即使是烘焙新手也能轻松做出柔软香甜的蛋糕。动手尝试，享受制作的乐趣吧！
