【酱油卤鸡蛋怎么做】酱油卤鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，适合做早餐、配饭或作为小零食。它的制作过程不复杂，但关键在于火候和调味的掌握。下面将从步骤总结和材料表格两个方面，详细讲解如何制作一道香浓入味的酱油卤鸡蛋。
一、制作步骤总结
1. 准备鸡蛋：选择新鲜鸡蛋，煮熟后剥壳备用。
2. 调制卤汁：将酱油、糖、香料等按比例混合，加入适量水煮沸。
3. 炖煮入味：将鸡蛋放入卤汁中，用小火慢炖，使鸡蛋充分吸收味道。
4. 浸泡入味：关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡一段时间，味道更浓郁。
5. 食用方式：可根据喜好切片或整颗食用，搭配米饭或面包都非常合适。
二、所需材料及用量（供6人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 鸡蛋 | 12个 | 建议选用土鸡蛋，口感更佳 |
| 生抽 | 300ml | 可根据口味调整 |
| 老抽 | 50ml | 上色用，不宜过多 |
| 白砂糖 | 30g | 增加风味，平衡咸味 |
| 八角 | 1颗 | 增添香味，可替换为桂皮 |
| 香叶 | 1片 | 提升香气 |
| 花椒 | 10粒左右 | 增加微辣感 |
| 水 | 500ml | 用于煮卤汁 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒香香料时使用 |
三、小贴士
- 鸡蛋煮好后要立即剥壳，避免影响后续入味。
- 卤汁可以反复使用，下次再煮时可适当补充调料。
- 若喜欢更浓郁的味道，可延长浸泡时间至半天以上。
通过以上步骤和材料准备，你就能轻松做出一道香喷喷的酱油卤鸡蛋，不仅营养丰富，还能为日常饮食增添一份美味与满足感。
