【清蒸酿茄子的做法】清蒸酿茄子是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、清淡不油腻，非常适合喜欢健康饮食的朋友。这道菜的关键在于“酿”的过程，将肉末或其他馅料填入茄子中，再通过蒸制的方式烹饪，保留食材的原汁原味。
以下是对“清蒸酿茄子的做法”进行总结，并以表格形式展示详细步骤和所需材料：
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备茄子：选择新鲜的长茄子，洗净后去蒂，切成段或整条备用。 | 茄子（2根） |
| 2 | 制作馅料：可选用猪肉末、香菇、葱姜等，加入适量盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋、淀粉拌匀。 | 猪肉末（200g）、香菇（50g）、葱花（适量）、姜末（适量）、盐（适量）、生抽（1汤匙）、胡椒粉（少许）、鸡蛋（1个）、淀粉（1汤匙） |
| 3 | 酿茄子：将调好的馅料用勺子或筷子塞入茄子中间，确保填满。 | - |
| 4 | 蒸制：将酿好的茄子放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，至茄子变软。 | - |
| 5 | 调酱汁：蒸好后取出，淋上适量生抽、香油、蒜末、香菜碎等调味。 | 生抽（1汤匙）、香油（1茶匙）、蒜末（适量）、香菜碎（适量） |
| 6 | 完成：稍凉后即可食用，口感鲜香，清爽不油腻。 | - |
小贴士：
- 茄子提前用盐腌制10分钟，可以去除部分苦味并减少吸油。
- 可根据个人口味更换馅料，如加入虾仁、豆腐等，增加风味。
- 蒸制时间可根据茄子大小适当调整，避免过老或过生。
清蒸酿茄子不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常制作，是健康饮食的好选择。
