【九吉公老红糖豆沙包的做法】九吉公老红糖豆沙包是一款结合传统风味与现代口感的中式点心，选用优质老红糖和细腻豆沙作为内馅，搭配松软有嚼劲的面团，深受许多家庭的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合做12个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 4克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 老红糖 | 60克 |
| 红豆沙 | 200克 |
| 食用油 | 15克（可选） |
| 盐 | 2克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将温水倒入碗中，加入酵母和一小勺糖，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在大碗中加入面粉、盐，然后倒入激活好的酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团。 |
| 3 | 加入食用油继续揉至面团柔软有弹性，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀一倍。 |
| 4 | 发酵完成后，将面团排气，分成12个小剂子，每个约30克。 |
| 5 | 取一个剂子擀成圆皮，中间放入适量红豆沙，包好后收口朝下。 |
| 6 | 所有包子包好后，再次醒发15-20分钟。 |
| 7 | 锅中加水烧开，放入包子，大火蒸15-18分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酵母活性 | 使用温水激活酵母，避免水温过高破坏活性。 |
| 面团发酵 | 发酵环境要温暖，避免冷风直吹，否则影响发酵效果。 |
| 包子大小 | 建议每个包子重量控制在30克左右，避免过大影响口感。 |
| 蒸制时间 | 根据包子大小调整蒸制时间，避免蒸过头导致塌陷。 |
| 豆沙选择 | 使用市售豆沙或自制豆沙均可，但建议选择细腻无颗粒的。 |
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松制作出香甜软糯的九吉公老红糖豆沙包。这款点心不仅美味，还富有传统风味，是早餐或下午茶的理想选择。
