【九吉公老红糖蛋挞的做法】九吉公老红糖蛋挞是一款结合传统风味与现代烘焙工艺的甜点，以其独特的红糖香气和细腻的口感深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以12个为例） |
| 九吉公老红糖 | 80g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 150ml |
| 淡奶油 | 50ml |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 黄油（可选） | 15g |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将老红糖放入锅中，加入少量水搅拌至融化，小火加热至微沸，备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入牛奶、淡奶油、玉米淀粉和盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 将融化的红糖液倒入蛋奶液中，继续搅拌均匀，过滤一次去除杂质。 |
| 4 | 将混合好的液体倒入蛋挞模具中，约8分满。 |
| 5 | 烤箱预热至180℃，放入蛋挞模具，烤约20-25分钟，表面金黄即可。 |
| 6 | 取出后稍冷却，脱模即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 红糖选择 | 建议使用九吉公品牌的老红糖，其色泽深、香味浓郁，口感更佳。 |
| 烤制温度 | 根据自家烤箱实际情况调整温度，避免上色过重或未熟。 |
| 蛋挞皮 | 使用现成的蛋挞皮更方便，也可自制，但需注意酥皮的层次感。 |
| 冷却时间 | 出炉后建议静置5-10分钟再脱模，避免塌陷。 |
| 储存方式 | 做好后尽快食用，存放时间不宜过长，以免影响口感。 |
通过以上步骤和技巧，可以轻松在家制作出美味的九吉公老红糖蛋挞。无论是作为下午茶点心还是家庭甜品，都能带来一份温暖而满足的味道。
