【韭黄三饺的做法】“韭黄三饺”是一道融合了鲜香与口感的家常美食，主要由韭菜、鸡蛋和猪肉三种食材组成，因此得名“三饺”。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。下面将从材料准备、做法步骤及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 韭黄 | 200克 | 新鲜为佳，洗净切碎 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据口味增减 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香去腥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香 |
| 面粉 | 500克 | 制作饺子皮用 |
| 清水 | 适量 | 和面用 |
二、做法步骤
1. 和面：将面粉倒入盆中，慢慢加入清水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，醒发15分钟。
2. 调馅：
- 韭黄切碎，加入盐拌匀，静置10分钟出水后挤干水分。
- 鸡蛋打散，炒熟备用。
- 猪肉末中加入葱姜末、生抽、盐、香油，搅拌均匀。
- 最后将韭菜、鸡蛋和猪肉末混合，搅拌均匀成馅。
3. 包饺子：将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
4. 煮饺子：锅中烧水，放入饺子，轻轻搅拌防止粘底，煮至浮起后加少量冷水，再煮一次即可捞出。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 韭黄 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于消化 |
| 鸡蛋 | 含优质蛋白和多种微量元素 |
| 猪肉末 | 补充蛋白质和铁元素 |
| 面粉 | 提供碳水化合物，补充能量 |
四、小贴士
- 韭黄不宜久炒，以免失去香味和营养。
- 包饺子时可加入少许香油，提升香气。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许虾仁或香菇。
总结：“韭黄三饺”不仅做法简单，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的美味选择。通过合理搭配食材，既能满足味蕾，又能保证营养均衡。适合忙碌的上班族或喜欢下厨的家庭主妇尝试制作。
