【番茄虾仁的做法】番茄虾仁是一道色香味俱全的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 虾仁 | 200克 | 建议使用冷冻虾仁或新鲜虾仁，提前解冻 |
| 番茄 | 2个（中等大小） | 选择成熟、颜色鲜红的番茄，口感更佳 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味，可选 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香，可选 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白糖 | 1小勺 | 提升酸甜口感 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加咸鲜味 |
| 淀粉 | 1小勺 | 用于勾芡，使汤汁浓稠 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁洗净，去虾线，用少许盐和淀粉腌制10分钟。
- 番茄洗净，切成小块；大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 炒虾仁
- 热锅凉油，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒番茄
- 锅中再放少量油，加入蒜末和姜丝爆香。
- 放入番茄块，中小火翻炒至出沙。
4. 调味融合
- 加入适量盐、白糖、生抽调味。
- 倒入之前炒好的虾仁，翻炒均匀。
5. 勾芡收汁
- 淋入调好的水淀粉，快速翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以使其更加嫩滑。
- 番茄炒制过程中，适当加点糖能提升整体的酸甜感。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加番茄量或减少勾芡的水量。
- 番茄虾仁搭配米饭非常美味，适合做主食搭配。
四、总结
番茄虾仁做法简单，营养均衡，是家庭餐桌上的常见菜品。通过合理搭配食材与掌握火候，能够轻松做出一道美味可口的家常菜。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
如需进一步调整口味或添加其他配料（如青椒、洋葱等），可根据个人喜好灵活变化。
