【正宗小葱拌豆腐的做法】小葱拌豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜以嫩豆腐和新鲜小葱为主料，搭配简单的调味料，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） | 建议选用北豆腐或内酯豆腐 |
| 小葱 | 2根 | 越新鲜越好 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香油 | 半汤匙 | 增加香味 |
| 盐 | 少许 | 根据个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升鲜味 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将豆腐放入锅中，加入适量清水煮沸后关火，静置5分钟，让豆腐更紧实。
2. 切葱花：将小葱洗净后切成细末，放入碗中备用。
3. 调酱汁：在小葱中加入生抽、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 拌豆腐：将豆腐取出，用刀轻轻划成小块，倒入调好的酱汁中，轻轻拌匀即可。
三、营养价值分析
| 成分 | 功效说明 |
| 豆腐 | 富含蛋白质和钙质，有助于骨骼健康 |
| 小葱 | 含有维生素C和多种矿物质，增强免疫力 |
| 生抽 | 提供咸味和鲜味，促进食欲 |
| 香油 | 增添香气，具有抗氧化作用 |
四、小贴士
- 豆腐煮的时间不宜过长，否则会变得太软，影响口感。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒油或小米辣。
- 拌好后可冷藏片刻，味道更佳。
总结：正宗小葱拌豆腐做法简单，食材常见，非常适合日常家庭烹饪。只要掌握好豆腐的处理方式和调料的比例，就能轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。
