【正宗泰国冬阴功汤做法】冬阴功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其独特的酸辣风味和丰富的香料而闻名。它不仅味道鲜美，还具有开胃、提神的功效。下面是一份正宗的泰国冬阴功汤做法总结，帮助你在家轻松复刻这道经典美食。
一、冬阴功汤简介
冬阴功汤以“Tom Yum”命名，其中“Tom”意为“煮”，“Yum”意为“酸辣”，而“Goong”则是“虾”的意思。因此，冬阴功汤通常以虾为主料，搭配多种香料与蔬菜，制作出酸辣开胃的汤品。
二、所需材料（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鲜虾 | 200克 |
| 虾头 | 100克 |
| 柠檬叶 | 3-4片 |
| 香茅（柠檬草） | 1根 |
| 青柠汁 | 2汤匙 |
| 辣椒（可选） | 1-2个 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 鱼露 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 1.5升 |
| 蘑菇（可选） | 100克 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将虾头洗净，与生姜、大蒜一起放入锅中，加入水或高汤，大火煮沸后转小火熬煮10分钟，制成基础汤底。 |
| 2 | 加入香茅、柠檬叶、辣椒，继续煮5分钟，释放香气。 |
| 3 | 倒入青柠汁和鱼露，搅拌均匀，根据口味调整盐量。 |
| 4 | 最后加入处理好的虾肉和蘑菇，煮约3-5分钟至虾变色即可。 |
| 5 | 关火后稍等片刻再食用，口感更佳。 |
四、小贴士
- 使用新鲜虾头可以提升汤的鲜味。
- 如果喜欢更浓郁的香味，可以加入少量椰奶，变成“冬阴功椰奶汤”（Tom Yum Nam Khon）。
- 青柠汁在最后加入，能保留其清新酸味。
- 鱼露是关键调味料，不可省略。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的正宗泰国冬阴功汤。无论是作为开胃菜还是主食，都能带来强烈的味觉冲击和异国风情。尝试一下吧！
