【打印香椿煎鸡蛋的做法】香椿煎鸡蛋是一道具有独特风味的家常菜，尤其在春季时令最为受欢迎。香椿的清香与鸡蛋的鲜嫩相结合，不仅营养丰富，还带有淡淡的植物香气，深受大众喜爱。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现具体内容。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 香椿 | 100g | 新鲜为佳，提前焯水 |
| 鸡蛋 | 3个 | 鸡蛋打散，加少许盐 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后倒入锅中 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香椿洗净后焯水约30秒，捞出沥干水分，切碎备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。 |
| 3 | 锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，待边缘凝固后翻面煎至两面金黄。 |
| 4 | 在煎好的鸡蛋上撒入香椿碎，轻轻翻炒几下，使香椿与鸡蛋充分混合。 |
| 5 | 最后根据口味再加一点盐，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
香椿富含维生素C、胡萝卜素和多种矿物质，有助于增强免疫力；鸡蛋则提供优质蛋白质和卵磷脂，对大脑发育和身体机能有良好作用。两者搭配，既美味又健康。
四、小贴士
- 香椿焯水可以去除部分草酸，使其更易被人体吸收。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在煎蛋前加入少量水或牛奶。
- 香椿不宜长时间烹饪，以免失去香味和营养。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道色香味俱全的香椿煎鸡蛋，适合早餐或家常便饭食用。
