【芹菜香菇肉饺子的做法】芹菜香菇肉饺子是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食。它结合了蔬菜的清香与肉类的鲜美，搭配上香菇的独特香气，使得整道饺子层次分明、味道十足。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备（20个饺子量）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 芹菜 | 150克 |
| 干香菇 | 5朵 |
| 饺子皮 | 20张 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净切碎，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。
- 干香菇提前泡发，去蒂后切丁。
- 生姜、葱切末备用。
2. 调制馅料
- 将猪肉末放入大碗中，加入姜末、葱末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。
- 加入芹菜碎和香菇丁，继续搅拌至馅料上劲。
3. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。
4. 煮饺子
- 锅中加水烧开，下入饺子，轻轻搅动防止粘底。
- 水沸后加少量冷水，重复两次，待饺子浮起即可捞出。
三、小贴士
| 小贴士说明 | 说明内容 |
| 芹菜处理要得当 | 芹菜先用盐腌制可去除涩味，挤干水分更易调味 |
| 香菇选择新鲜或干香菇均可 | 干香菇泡发后香味更浓，适合喜欢浓郁口味的人 |
| 饺子皮可自制或购买现成的 | 自制更卫生，但耗时较长 |
| 包饺子时注意不要放太多馅料 | 否则容易破皮，影响口感 |
| 煮饺子时加冷水有助于熟透 | 每次加冷水后煮约2-3分钟即可 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的芹菜香菇肉饺子。这道菜不仅适合日常家庭食用，也适合节日聚会时作为一道主食，既健康又美味。尝试一下吧！
