【油炸小鸡腿怎么做】油炸小鸡腿是一道外酥里嫩、香气扑鼻的家常美食，深受大人和小孩的喜爱。制作过程简单，只需准备好食材和调料，按照步骤操作即可。以下是对“油炸小鸡腿怎么做”的详细总结。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选用新鲜的小鸡腿，洗净后沥干水分。
2. 腌制入味：用盐、料酒、生抽、黑胡椒等调料腌制一段时间，让鸡肉更入味。
3. 裹粉定型：将腌好的鸡腿先裹一层淀粉，再蘸上蛋液，最后裹上面包糠或炸粉。
4. 油炸定型：热锅冷油，将鸡腿放入油中炸至金黄酥脆。
5. 出锅装盘：捞出控油后，撒上适量辣椒粉或孜然粉，即可食用。
二、所需材料与用量表
| 材料名称 | 用量（约） |
| 小鸡腿 | 8-10个 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 黑胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠/炸粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 辣椒粉/孜然粉 | 适量 |
三、小贴士
- 鸡腿提前腌制1小时以上，味道更佳。
- 油温控制在六成热时下锅，避免外焦内生。
- 炸好后可放在厨房纸上吸去多余油分。
- 可根据个人口味加入其他调味料，如五香粉、蒜粉等。
通过以上步骤和材料搭配，你就能轻松做出美味的油炸小鸡腿。无论是作为小吃还是配菜，都非常合适。动手试试吧！
